RSS
Syndicate content

TEKNOLOGI PEMBUATAN TEPUNG SUKUN

Sumber Gambar: doc P2KP

1. Pilih buah sukun yang sudah tua namun masih keras
2. Kupas dengan pisau stainlesstel yang bersih, masukkan dalam wadah yang telah diberi air sampai terendam.
3. Buang bagian tengah dari buah sukun, lalu dicuci bersih
4. potong-potong sukun dengan pisau stainlesstel.
5. Blansir sukun yang telah dipotong-potong dengan cara mengukus selama 10 menit
6. Angkat sukun kemudian disawut (diiris kecil tipis)sampai habis
7. hamparkan sawut sukun diatas tampah, jemur sampai kering yang ditandai mudah dibatahkan dengan dua jari
8. Giling sukun kering dengan alat penepung
9. Tepung siap digunakan untuk pengganti terigu ataupun dikemas untuk dijual
(Tati Purnamawati, BP4K Kab. Lampung Timur)