Kerbau merupakan salah satu ternak besar yang paling dikenal masyarakat selain sapi. Hal ini disebabkan karena kerbau memiliki banyak kelebihan. Disamping dapat dimanfaatkan tenaganya, kerbau juga merupakan simbol status pemiliknya serta yang paling penting adalah penghasil daging dalam sistem peternakan rakyat. Hal ini tidak saja di Indonesia tetapi juga di manca negara. Namun ironisnya, berdasarkan fakta di lapangan populasi kerbau dari tahun ke tahun semakin menurun dan tingkat produktivitasnya masih sangat rendah.

Ternak kerbau dan sapi adalah hewan yang berbeda baik jenis maupun bangsanya, tetapi dalam soal produk di pasar tidak berbeda antara daging kerbau dengan daging sapi sehingga ternak kerbau berpotensi sebagai penghasil daging.